Recept: 2Kenyér – Manodhara konyhájából
Téma: Táplálkozás
 Házi kenyér - ahogy mi csináljuk
Hozzávalók:
- 80 dkg fehér liszt
- 20 dkg graham liszt vagy teljes kiőrlésű tönköly liszt
(esetleg még 2 kisebb főtt, összetört krumpli)
- kb. 6 dl meleg, de nem forró víz
- egy evőkanál só
- 2,5 dkg (azaz fél) élesztő
 
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatom egy kis vízzel és liszttel. A lisztet és a sót (tört krumplit) elkeverem egy dagasztó tálban. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt és a vizet, majd fakanállal összekeverem az egészet. Ezután időnként meglisztezve a tésztát 10 percig gyúrom (ha kezd elfáradni a kezem, akkor a az asztalhoz csapkodom a tésztát, az is jót tesz neki).
 
Két kisebb cipót formázok a tésztából, amit vagy vajjal kikent vagy sütőpapírral kibélelt sütőformába teszek. A tetejüket két-háromszor megvágom egy késel majd letakarom és meleg helyen (esetleg napfényre kirakva) egy órát kelesztem. Ezután előmelegített sütőben 10 percig sütöm kb. 210 fokon, majd kb 50 percig 190 fokon. A kész kenyér aranybarna és kopog a kérge, mikor megütögetjük. Kiveszem hűlni a formából, a tetejüket hideg vízzel kicsit megszórom és konyharuhával letakarom.
 
Ciabatta (olasz kenyér) - a lusta, de házi kenyeret szeretők értékelni fogják
Hozzávalók:
- 45dkg fehér liszt
- 5 dkg graham liszt/teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 4 dl hideg víz
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál só
- 2 dkg élesztő
 
Elkészítés:
Este kezdünk neki mindehhez. Az összes hozzávalót belerakom és jó alaposan összekeverem egy dagasztó edényben. Csak arra kell egy kicsit ügyelni, hogy ne közvetlenül az elmorzsolt élesztőre tegyük a sót. Nagymamám szerint a só nem tenne jót neki, nem kelesztené meg szépen a tésztát.
 
Éjszakára kelni hagyjuk a tésztát, amit nedves konyharuhával takarok le (egy fakanalat érdemes a konyharuha alá a dagasztó edény peremére tenni, ez  megakadályozza, hogy a tészta beleragadjon a konyharuhába). Reggel bőven belisztezett munkalapon alaposan átgyúrom az egyébként elég ragadós tésztát, kétfelé osztom és jól megcsavargatom őket. Ezután sütőpapírral kibélelt formákba rakom a kiformázott tésztát és konyharuhával letakarva hagyom még egy órát kelni. Előmelegített sütőben kb. 210 fokon negyven perc alatt aranybarnára sütöm.

Szerző: Manodhara
Manodhara konyhája

Kapcsolódó cikkek

Téma: Táplálkozás
Téma: Táplálkozás
Régóta várt, kedves barátaink voltak nálunk vacsorára a napokban. Egészségi okokból előnyben kellett részesítsem a glutén, tej és cukormentes fogásokat.
Téma: Táplálkozás
– régi adósságot törleszt Manodhara
Egyéb cikkek

Téma: Életmód
háziorvos szemmel
Téma: Filozófia
Téma: Érdekességek
A bűnözés okai
Kereső
Ászana kereső
A test helyzete:
Törzs és (támasztó) láb viszonya:

vagy
BHF Tanfolyamok
» Védikus filozófia
» Ászana felkészítő
» Nyári Életmód Tábor
» Meditáció és önismeret
» Haladó jóga tanfolyam
» Kezdő jóga tanfolyam
» Jógaworkshop